2020年1月17日 星期五

来自美食的召唤:排骨的营养价值和5种家常做法分享

搜狗截图19年04月18日2320_7.png排骨有很高的营养价值,排骨味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。

红烧排骨搜狗截图19年04月21日2222_1.png用料:排骨500克、葱姜蒜适量、盐5g、冰糖5g、红烧酱油1勺、料酒2勺、八角适量、干辣椒适量、桂皮适量

做法:

1   .排骨洗净斩成小块。

2   .准备好葱姜蒜八角辣椒桂皮,用纱布包成料包。

3   .把排骨焯水备用。

4   .炒锅放入少量的油,下入排骨煸炒。

5   .小火煸炒至排骨微黄。

6   .倒出多余的油,下入冰糖继续煸炒上色。

7   .加入红烧酱油料酒继续煸炒至汤汁收干。

8   .加入开水没过排骨。

9   .大火烧开,加入料包葱姜蒜,转小火焖至1小时,加入盐调味,收干汤汁即可。

糖醋排骨搜狗截图19年04月21日2226_2.png用料:小排500克 、料酒 一汤匙、 生抽 一汤匙、 老抽 半汤匙、 香醋 三汤匙分两次放、 糖 三汤匙 、盐 半茶匙、 味精 半茶匙、 芝麻 半茶匙 

做法:

1   .小排500克焯水后,煮三十分钟,肉汤可以煮面条,别倒掉了。

2   .用一汤匙料酒,一汤匙生抽,半汤匙老抽,二汤匙香醋(不是白醋)腌渍20分钟。

3   .捞出洗净控水备用,炸制金黄,油别放多,可以省油,只要翻身的勤就好了。

4   .锅内放排骨,腌排骨的水,三汤勺白糖(大胆的放糖吧,三汤匙,别怕多)。半碗肉汤大火烧开,调入半茶匙盐提味。

5   .小火焖十分钟大火收汁,收汁的时候最后加一汤匙香醋,那个酸甜口就出来了。

6   .临出锅撒葱花芝麻,少许味精。

清炖排骨汤搜狗截图19年04月21日2231_4.png用料:猪排骨(大排)300克,小白菜50克,花生油20克,盐3克,味精2克,黄酒3克,大葱4克,姜3克

做法:

1   .将排骨洗净,剁成四厘米长,三厘米宽的段,下沸水锅焯烫后捞出,冲洗干净。

2   .小白菜洗净,去根部,一切两段。

3   .葱切段;姜切块,用刀轻轻拍松备用。

4   .锅上火烧热,加少许底油,用葱段,姜块炝锅,烹绍酒,下排骨,添汤。

5   .旺火烧沸,撇净浮沫,倒入陶器,转小火慢炖至接近成熟。

6   .下小白菜放精盐、味精调口,再炖至排骨酥烂脱骨,装碗上桌即可。

蒜香排骨搜狗截图19年04月21日2234_5.png用料:肋排5支,鸡蛋1颗,生粉(玉米淀粉)适量,面包屑适量,姜蓉,大块姜,蒜蓉,盐,鸡精,生抽,料酒(淡味的),白糖1茶匙,茶匙蕃茄酱1-2(不要多会有酸味)

做法:

1   .肋排上的肉用刀背敲一阵.将所有的调味料混在一起.把肋排放入浸泡在腌料里,不够的话可以加些水,但记得咸味要够.(盖好盖放入冰箱冷藏两天两夜)这样蒜香味就足足的。

2   .腌好的肋排放入全蛋液中浸泡二十分钟,取出裹上生粉(少量就好了).锅内烧开水,放入肋排蒸8分钟取出。

3   .蒸好的肋排再次放入全蛋液中裹上蛋液,最后沾上面包屑。

4   .锅内热油,油温高至放一只竹筷子进去,筷子上有冒气泡即可放入排骨了.中火炸至金黄色后,开大火炸1分钟即可捞出了。

5   .用吸油纸吸干油,即可上桌。

山药排骨养颜汤搜狗截图19年04月21日2237_6.png用料:猪排骨500克.山药1000克.红枣8粒.党参15克.黄芪20克.姜1块.葱白1根.料酒1汤勺.盐.鸡精少许

做法:

1   .排骨切小节洗净后用凉水泡4小时以上,其间換几次水.让血水充分泡出来,再焯水沥干备用,党参.红枣.黄芪分别洗净备用。

2   .锅放少许油加入姜片.葱节炒出香味再放入排骨翻炒出油.加入开水.料酒.党参.黄芪大火烧开倒入砂锅小火炖40分钟。

3   .山药去皮洗净切滾刀加入排骨里再放入红枣.中火炖30分钟加入少许盐.鸡精调味即可。(这样炖出的汤呈奶白色.味浓.香)

2020年1月16日 星期四

巨好吃的干煸手撕包菜,好吃不胖,端上桌分分钟被秒杀!

节后大鱼大肉吃多了,赶紧来盘素菜吧!绝对秒杀全场,人人都抢着吃!这盘干煸手撕包菜好吃还不担心长肉,脆爽可口,人人都能学会!

下面我就教大家这个干煸手撕包菜的做法

准备食材:包菜半边,干辣椒3个,蒜瓣3个

步骤方法

第一步:调酱汁:2勺生抽、1勺半醋、1汤匙蚝油、0.5克盐、半汤匙白糖搅拌均匀备用。

第二步:包菜洗净手撕小块,蒜瓣切碎、干辣椒切段。

第三步:油烧热放蒜瓣和干辣椒翻炒放包菜,中火煸炒至软加入调好的酱汁,翻炒均匀即可。

好了,这道干煸手撕包菜就做好了,怎么样,是不是特别简单呢?真的是巨好吃又简单,超好吃的家常快手菜!喜欢的就快去试试吧,一定特别美味的!

马上就要春节了小编在这里提前祝大家春节快乐!

感谢大家观看,下期会带来更好吃的美食教程,下期见!

凉皮拌凉面,小吃变为主食,酸辣鲜香

凉皮是很多人爱吃的小吃,有麻辣,香辣,酸辣等口味,皮滑鲜嫩,咸辣爽口,一年四季都可以吃。在热天来上一碗凉皮,不管是辣的,还是不辣的,滑嫩嫩的凉皮一口下肚,感觉真是很爽。

好久没有在外面吃凉皮了,昨天外出有事,午饭是在路边小店解决的,因为天气有点热,就想点一份凉皮,午餐就吃一份凉皮过一会儿肯定会饿,正在犹豫再吃点什么,老板说给你凉皮里加点凉面吧,保证你吃饱吃好。这个建议不错,真佩服老板的眼力,一眼就看出我的想法。吃完后觉得是真的挺好吃的,凉皮这样做小吃也能变为主食了,回去后就想着哪天自己也做做看。

今天就和大家分享一下自己做的凉皮拌凉面,所用的食材没有店家齐全,调料也不如店家的香味重,但是自己做的味道吃起来也不错,感兴趣的伙伴们一起往下看看吧。

【凉皮拌凉面】

准备食材:凉皮2张  黄瓜一根  绿豆芽100克  烤麸一小块  面条200克   蒜瓣 

调料:盐  香油  辣椒油  生抽  醋 鸡精

制作步骤;

第一步:蒜瓣剥开外面一层皮洗净后剁碎,剁得越细越好。

第二步:如果家中没有辣椒油,就准备一个小碗,放入两勺辣椒粉,一勺十三香,一勺花椒粉,如果有芝麻就再放一些芝麻在碗里,植物油在锅里烧热,把烧热的油倒入小碗里,搅拌均匀。

第三步:把面条放入沸水里煮开,面条煮到九成熟就可以捞出来,放入准备好的凉开水中,反复冲洗几遍,直到面条水是清爽的不浑浊就可以了。在面条里倒入适量香油拌匀,这样可以使面条不黏在一起。

第四步:绿豆芽摘掉根部,清洗干净,沥干水备用。

第五步:绿豆芽放入沸水里焯熟,捞出来沥干水备用。

第六步:凉皮切成1厘米宽的长条,烤麸切成小块。

第七步:烤麸放入沸水里焯一下,捞出来沥干水装入碗中。

第八步:黄瓜洗净后先切成片再切成细丝。

第九步:把所有食材放入一个大碗中,准备放调料。

第十步:放入适量生抽,适量醋。

第十一步:放入2勺自己做的辣椒油,辣椒油根据自己口味来放,能吃辣的就多放一些。放入适量盐,这里放盐一定要控制好,生抽,醋里都含有盐,先少放点盐拌匀,尝一下咸淡再放盐也不迟。

第十二步:放入蒜泥,适量鸡精搅拌均匀即可。

第十三步:把拌好的凉皮面条装入盘中,就可以品尝了。凉皮拌凉面这样吃,小吃也可以当作主食来吃,酸辣鲜香

小贴士;

1.面条在沸水里煮熟后,立即捞出来放入凉开水中,反复冲洗几次,直到面条水清爽就可以了,捞出面条一定要沥干水,这样会使面条不会软烂而有嚼劲。

2.面条沥干水后放入适量香油拌匀,防止面条黏在一起。

3.烤麸用沸水焯一下,干净卫生。

4.自己做的辣椒油中放点白芝麻会更香。